好耐之前香港只得元綠，後來愈來愈多，之後食過元氣發覺好食過元綠～就成了元氣的客人～
但係都唔係成日食，都只係平均一兩月一次，之前冇留意，後來更幾個月愈嚟愈肯定～個問題係食完元氣後都超級口渴～食得疏所以唔覺，依家累積夠了經驗～發覺食親都勁口渴～
唔知你哋有冇呢個問題？
我懷疑佢哋勁落味精在飯中，一係鼓油內加了大量味精～好惡頂～

係囉...
壽司....又唔使煮..又唔使技術..
個個整都係一樣架 la....
最多咪件魚新鮮 d.....
點會有好味 D 的分別呢...

正如....澳門街個個整蛋卷都係一樣架 la...
到底點解炬記會特別鬆脆D呢？？？？
(稍後奉上答案)

[ 本帖最後由 khadafy 於 2010-9-28 07:33 編輯 ]

引用:

原帖由 khadafy 於 2010-9-28 06:52 發表
係囉...
壽司....又唔使煮..又唔使技術..
個個整都係一樣架 la....
最多咪件魚新鮮 d.....
點會有好味 D 的分別呢...

正如....澳門街個個整蛋卷都係一樣架 la...
到底點解炬記會特別鬆脆D呢？？？？:wond ...

蛋卷鬆脆係因為加多咗豬油？

引用:

原帖由 無神論狂徒 於 2010-9-28 14:37 發表

蛋卷鬆脆係因為加多咗豬油？

加豬油是可以脆D, 但唔可以鬆D...

再黎,再黎...

引用:

原帖由 khadafy 於 2010-9-29 07:09 發表


加豬油是可以脆D, 但唔可以鬆D...

再黎,再黎...

棚脹劑Raise Agent囉～聽講可以發大四五倍
好多加工香脆食品都有～
仲可以加反式脂肪（即氫化植物油，仲有好多名）另食品食落冇咁肥又存放得耐～又脆啲～
仲可以加好多石油化工生產出的香精，好多香精都冇果隻味道的天然成份，例如菠蘿味香精沒有菠蘿成份～蓮子精都冇蓮子成份～連高湯都冇用肉菜類煲成，都係人工香精做成～果啲乜鬼濃湯寶我肯定係呢啲嘢～多食會至癌～即食麵內味包都有～
味精反而冇違害咁深～

引用:

原帖由 無神論狂徒 於 2010-9-29 16:13 發表

棚脹劑Raise Agent囉～聽講可以發大四五倍
好多加工香脆食品都有～
仲可以加反式脂肪（即氫化植物油，仲有好多名）另食品食落冇咁肥又存放得耐～又脆啲～
仲可以加好多石油化工生產出的香精，好多香精都冇 ...

都啱,都啱...
不過就無咁複雜....

只係加左下面幅相 D 野落去啫！
(所以味度會微微帶苦,留意吓)

[ 本帖最後由 khadafy 於 2010-9-30 01:52 編輯 ]

引用:

原帖由 khadafy 於 2010-9-30 01:48 發表


都啱,都啱...
不過就無咁複雜....

只係加左下面幅相 D 野落去啫！
(所以味度會微微帶苦,留意吓)

哦～～原來如此～
睇書有講~用yeast,放一段時間發酵可以發大～
但係用呢啲疏打粉，快好多～不過都分兩種～一種係純疏打粉～如果食譜內團粉有酸性食材，咁用普通疏打粉就掂～如果冇酸性食材，就要用加有酸劑的疏打粉～否則冇化學作用，疏打粉不能生成二氧化碳～發不了～但有效較短～

引用:

原帖由 khadafy 於 2010-9-30 01:48 發表


都啱,都啱...
不過就無咁複雜....

只係加左下面幅相 D 野落去啫！
(所以味度會微微帶苦,留意吓)

但係你都未講點解元氣籌司好味啲？但口喝啲？係咪我估中咗？