地中海蔬菜烤大蝦

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1^# 大中小發表於 2007-8-8 11:33 只看該作者

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地中海蔬菜烤大蝦

材料：草蝦2尾約60克，洋蔥、紅椒、紅蘿蔔、黃瓜、香菇、西芹、生菜、巴西利末各少許，起司絲10克、蜜蕃薯1塊。
調味料：沙拉油少許。A白酒5c.c.、高湯5c.c.、鮮奶油10克、鹽少許。

作法：
1.A調味料拌勻即成白醬。將草蝦剖背去腸泥洗淨，背上畫3橫刀備用。
2.熱鍋入油爆香洋蔥後，續入紅椒、紅蘿蔔、黃瓜、香菇、西芹炒熟，與白醬拌勻後放於蝦背上，再均勻鋪上起司絲，入烤箱烤10分鐘，灑上巴西利末、放生菜、蜜蕃薯裝飾即可。

主廚小叮嚀：可依蝦子在烤箱內的熟度，調整烘烤時間。

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