健康豆腐

材料           豆腐、碗豆莢、黑木耳、金針、薑絲、蔥。   
        調味料           花生油、蠔油、太白粉。   
        作法            
          豆腐切長條，以熱水川燙，金針用水泡開後，再用熱水川燙。        

          碗豆莢、黑木耳分別切絲備用。        

          熱鍋入油爆香，薑絲及蔥段之後，分別將黑木耳、金針放入拌炒。        

          放入豆腐、蠔油及少許的水，以小火悶煮約5分鐘，起鍋前再加入碗豆莢，並改以大火，略勾薄芡即可      

               
      
   
        功效                  碗豆莢、黑木耳有降低膽固醇的功效，並含有高纖維。