[轉貼]蒜香梅菜豆腐

skchung_2006

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1^# 大中小發表於 2007-9-15 12:23 只看該作者

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[轉貼]蒜香梅菜豆腐

材料：布包豆腐2磚、梅菜芯1 兩、炸香蒜片(或蒜茸)適量。

汁料：老抽1湯匙、生抽2茶匙、糖1-2茶匙、水2茶匙、麻油1茶匙。

做法：

1. 梅菜花清洗乾淨，用水浸10-15分鐘，扭乾水份，切碎待用。

2. 布包豆腐吸乾水分，一磚分四件，用少許油落鑊，煎香兩面。

3. 下梅菜及蒜片，炒勻，加入汁料，快手炒勻即可上碟。

貼士：若跟我一樣用鹹梅菜，需要預先用麻油及糖略醃；因不同梅菜味道有所不同，請自己試味加減糖的份量

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