義式蔬菜燉牛肉湯

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1^# 大中小發表於 2007-9-15 16:54 只看該作者

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義式蔬菜燉牛肉湯

義式蔬菜燉牛肉湯


【材　料】

無骨牛小排  300公克

高麗菜  150公克

西洋芹  100公克

紅腰子豆  120公克

牛高湯  3500cc

字母麵  50公克

【調味料】

月桂葉  2片

蕃茄糊  2大匙

糖  1小匙

鹽  1小匙

【做　法】
1.高麗菜洗淨切碎；西洋芹去絲切碎；紅腰子豆利用汆燙的方式去除掉罐頭味；無骨牛小排汆燙後切小片；字母麵煮熟備用。

2.取一湯鍋倒入牛高湯後，再放入高麗菜、西洋芹、月桂葉、無骨牛小排、紅腰子豆，並放入蕃茄糊拌勻煮滾後，再以小火煮30分鐘。

3.起鍋前加入糖、鹽調味即可，另可加入字母麵一起食用。

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