紅茶元寶

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1^# 大中小發表於 2007-9-15 19:17 只看該作者

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【材　料】

蛋  2個

細砂糖  110公克

蜂蜜  5公克

低筋麵粉  100公克

紅茶汁  50公克

熔化奶油  30公克

【做　法】
準備工作─將1包紅茶茶包浸泡於200公克的沸水約1分鐘後，取出茶包瀝乾
1.蛋2個、細砂糖110公克與蜂蜜5公克置於容器中打至8分發，泡沫細緻光滑狀。

2.將低筋麵粉100公克過篩2次後，加入冷卻茶汁50公克拌勻，最後加入熔化奶油30公克拌勻。

3.將麵糊靜置約30分鐘，即可舀取適量麵糊倒入不沾平底鍋中，以中低溫乾煎單面至熟即可。
4.可以將打發鮮奶油或卡士達醬擠於麵皮中央，再將麵皮捏合定形即可。
【備　註】
份量約10個

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