[轉貼]蜜糖肉桂杯

skchung_2006

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1^# 大中小發表於 2007-10-7 15:56 只看該作者

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材料
蛋黃 6 隻、蜜糖 100 克、砂糖 50 克、鮮忌廉 600 克、肉桂 1 支、曲奇餅碎適量

做法
1. 先將 300 克鮮忌廉煮滾，加入肉桂，收細火拌溶。

2. 下蛋黃及蜜糖打勻，坐冰水降溫。

3. 將餘下的 300 克忌廉打起，分兩次撞入（ 2 ）中。

4. 曲奇餅碎放小杯底，倒入（ 3 ），放雪櫃冷藏 1 小時即可。

貼士
肉桂粉煮溶後會令忌廉染啡色，而肉桂條則不會「甩」色，影響賣相。

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princess_f

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2^# 大中小發表於 2007-10-7 17:43 只看該作者

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