[轉貼]玉簪鮑魚卷

skchung_2006

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1^# 大中小發表於 2007-10-9 21:02 只看該作者

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材料
澳洲罐頭鮑 1 隻、蝦膠 4 兩、火腿（切條） / 北菇（切條） / 蘆筍/ 芹菜絲各 4 條、雞湯 100 毫升、生粉適量、蠔油 / 糖各 1/2 茶匙

做法

1. 鮑魚切片，塗上蝦膠，包上火腿條、北菇條及蘆筍後捲起。

2. 用芹菜絲紮實，蒸 6 至 8 分鐘。

3. 以雞湯、蠔油、糖及生粉埋芡，淋上面即成。

貼士
鮑魚片切得越薄越好，同時不可蒸過熟，否則變韌。

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