燒酒竹灘

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1^# 大中小發表於 2007-11-27 14:34 只看該作者

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燒酒竹灘

材料
300 克竹灘
30 克(切絲)薑
3 條(剁碎)紅指天椒
3 瓣(剁碎)蒜瓣
1 棵(切粒)青蔥

調味料
1 大匙紹興酒
1/2 大匙米酒
1 小匙魚露
1/4 小匙糖

做法
1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。
2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。
3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。

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