香蕉卷

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1^# 大中小發表於 2007-12-21 11:34 只看該作者

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香蕉卷

主料：香蕉(250克) 鹹鴨蛋(350克)
輔料：雞蛋(100克) 麵包屑(30克)
調料：植物油(25克) 色拉醬(10克)
製作工藝
1. 將鹹鴨蛋煮熟，取出蛋黃，一切兩半；
2. 香蕉去皮，每根切成4段；
3. 雞蛋取蛋黃攪勻；
4. 將每兩段香蕉夾入半個鹹蛋黃，用威化紙包緊，蛋黃液封口備用；
5. 炒鍋注油燒至六成熱，將香蕉卷均勻蘸上蛋黃液，再滾勻麵包屑；
6. 逐個下入油內炸五分鐘，控出控油裝盤，食時蘸色拉蘸即可。

工藝提示
威化紙備10張；

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