奶皇燒餅

材 料 ：
粉 糰 ： 澄 麵 　 20 克
糯 米 粉 　 70 克
砂 糖 　 20 克
水 　 80 毫 升
油 　 1 湯 匙

餡 料 ：
奶 皇 醬 　 150 毫 升
粟 粉 　 1 湯 匙
水 　 1 湯 匙  
      

做 法 ：
  
1. 將 奶 皇 醬 以 慢 火 煮 熱 ， 再 加 入 粟 粉 水 ， 不 停 攪 拌 至 濃 稠 ， 待 凍 。
2. 將 水 與 糖 一 起 煮 熱 。
3. 澄 麵 及 糯 米 粉 一 同 篩 入 盆 中 ， 再 把 煮 滾 的 糖 水 及 油 倒 入 ， 攪 成 一 軟 滑 粉 團 。
4. 將 粉 團 分 成 4 份 。
5. 把 小 粉 團 輕 輕 壓 平 ， 包 入 奶 皇 餡 ， 再 把 開 口 揉 合 。
6. 把 粉 糰 輕 輕 壓 平 。
7. 燒 熱 1 湯 匙 油 於 平 底 鍋 內 ， 放 下 粉 團 ， 以 慢 火 煎 至 兩 面 金 黃 。