四川鴨

nine

元老用戶組

Rank: 6 Rank: 6

帖子: 8428
積分: 53251
金錢: 21220
註冊時間: 2006-12-7

1^# 大中小發表於 2008-1-13 23:36 只看該作者

[隱藏廣告]

四川鴨

材料：
鴨 1/4隻
調味料
味精、糖、鹽、蠔油、生抽、李派林醬汁

A料：
薑 1塊(拍扁)
青蔥 2棵
大紅椒 3條
亞參片 7片
八角和桂皮少許
蒜米粒 7粒（炸過）

B料：
大蔥 1粒
薑 1塊（拍扁）
辣椒乾少許
青菜一把（燙熟）

做法：
1.將鴨塗上鹽和生抽，油炸至金黃色。
2.將A料全部排放在盆裡，鴨也一起置入盆中。
3.起熱鑊，將辣椒乾爆香，然後連大蔥、薑也一起爆香，加入蠔油、生抽和5杯清水。
4.加入調味料，煮開後倒入盆內，一起取去蒸45分鐘。
5.蒸入味之後，鴨可取出切塊，置入已鋪上青菜的鐵板中。
6.將蒸出味的鴨汁煮成薄芡，淋在鴨上即可。

TOP

‹‹ 上一主題 | 下一主題 ››

重要聲明：本討論區是以即時上載留言的方式運作，本網站對所有留言的真實性、完整性及立場等，不負任何法律責任。而一切留言之言論只代表留言者個人意見，並非本網站之立場，用戶不應信賴內容，並應自行判斷內容之真實性。於有關情形下，用戶應尋求專業意見(如涉及醫療、法律或投資等問題)。由於本討論區受到「即時上載留言」運作方式所規限，故不能完全監察所有留言，若讀者發現有留言出現問題，請聯絡我們。本討論區有權刪除任何留言及拒絕任何人士上載留言，同時亦有不刪除留言的權利。切勿撰寫粗言穢語、誹謗、渲染色情暴力或人身攻擊的言論，敬請自律。本網站保留一切法律權利。