香鮑干貝雞絲

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1^# 大中小發表於 2008-1-24 16:25 只看該作者

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香鮑干貝雞絲

香鮑干貝雞絲可算是佳節高貴菜。香鮑干貝平常日子少見，只有在大節日才會上桌。

用料：
罐頭香鮑一罐；煮熟的雞絲適量；干貝5粒清水浸過；雪豆約10片；小蔥頭適量。

作法：
一）將剁碎的蔥茸爆香，與干貝絲一起放入熱油里炒，取出待用。
二）將香鮑倒入浸干貝的水，在熱鑊里滾一滾，加鹽取出待用。
三）將雪豆與少許干貝汁，在熱鑊里滾一滾，取出待用。
四）將所有煮熟的肉料放在盤子中間，將雪豆擺在盤子邊沿，拼成一幅美麗圖案。

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