滷牛腱、火雞腎拼黃金蛋

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1^# 大中小發表於 2008-2-27 17:00 只看該作者

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滷牛腱、火雞腎拼黃金蛋

【材料】：
牛腱肉 3條
火雞腎 8隻
鴨蛋 10隻
薑 5片
辣椒 1隻
八角 1粒
桂皮 1小塊
【調味料】：
蠔油 5大匙
水 5杯
【做法】：
1. 牛腱肉和火雞腎放入沸水中川燙後取出備用。
2. 鴨蛋放入水中煮約14分鐘，熄火後立刻用冰水沖涼去殼，即為糖沁水煮蛋。
3. 用2大匙油爆香薑、桂皮和八角，加入牛腱、火雞腎及調味料煮開，加蓋轉小火煮約40分鐘後取出。
4. 將糖沁蛋放入滷汁中浸泡入味；食用時將牛腱、火雞腎切片，糖沁蛋取出切半即可。

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