魚皮湯

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1^# 大中小發表於 2008-2-28 12:10 只看該作者

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魚皮湯

【材　料】
魚皮  3兩
蔥  1條
白蘿蔔  1兩
薑絲  1兩
【調味料】
鹽  1茶匙
米酒  1大匙
白胡椒粉  1/2茶匙
水  1碗
【做　法】
1.先將魚身清洗乾淨後，用刀子取下魚皮，再切成約5公分大小的魚塊，放入滾水中川燙數秒後撈起備用；蔥切成蔥段備用；白蘿蔔切成絲狀備用。
2.取一湯鍋，倒入約7分滿的水，放入薑絲、白蘿蔔絲、蔥段和所有的調味料，以中火將水煮開後，繼續放入魚皮，待水再次煮開後即可熄火。

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