松子肉丁

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1^# 大中小發表於 2008-3-5 03:03 只看該作者

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松子肉丁

【材料】：
豬柳/里脊 8 兩（切粒）
甜椒 1 個（切粒）
松子仁 1.5 兩
蒜蓉 1 茶匙

【醃料】：
蠔油 2 茶匙
芝麻油 (混合) 1 茶匙
粟粉 1/2 茶匙

【芡汁】：
海鮮醬 4 湯匙
粟粉 1 茶匙
蠔油 1 湯匙
水 5 湯匙

【做法】：
1. 豬肉與醃料拌勻。
2. 用2湯匙油炒香松子仁至金黃，取起。
3. 用剩下的油爆香蒜蓉，下豬肉炒熟，加入甜椒及芡汁，炒勻至熱透，拌入松子仁。

【其他】：
松子含有油酸，亞油酸等不飽和脂肪酸，具有預防動脈硬化的功用，常吃有助防止心血管疾病。挑選松子仁時，應以原粒大而完整、顏色白淨，且乾燥者為佳。

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