魷魚筒釀飯

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1^# 大中小發表於 2008-3-31 13:20 只看該作者

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魷魚筒釀飯

材料 : 中魷魚 2條白飯 1/2 碗火腿 2 片鰹魚碎 1 湯匙
醬料 : 燒烤醬油 1湯匙蜜糖 1湯匙水 1湯匙
汁料: 日本醬油 2湯匙砂糖 1茶匙水 2湯匙

做法 :
1.中魷魚去內臟及軟骨，洗淨，瀝乾水分。火腿切幼粒，與鰹魚碎加入白飯中拌勻。
2.將飯填入魷魚筒內至七成滿，並以牙籤封口。
3.魷魚身掃一層油，置於已燒熱的烤鑊上，以慢火至略為金黃。
4.掃上已拌勻的醬料略燒，上碟，將煮滾的汁料淋上便成。

注意 : 魷魚不能選太大條，否則肉厚難烤熟。填入飯亦不能太滿，否則魷魚收縮後，飯會溢出，故只可填入七成飯並以牙籤封口。

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