雙 菇 素 翅 羹

份 量 ： 2 人

材 料金 菇 1/2 包 （ 切 段 ） 、 花 菇 4 隻 （ 切 絲 ） 、 竹 笙 5 條 （ 切 段 ） 、 木 耳 1 朵 （ 切 絲 ） 、 上 湯 1 杯 、 水 1/2 杯 、 素 翅 適 量 、 薑 2 片 、 糖 / 生 抽 各 少 許 、 油 1 湯 匙 、 米 酒 1 茶 匙

調 味 ： 生 粉 1 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 適 量 、 老 抽 1/2 湯 匙 、 鹽 1 茶 匙 、 水 2 湯 匙

做 法1. 竹 笙 及 木 耳  水 ， 花 菇 、 糖 及 生 抽 拌 勻 蒸 5 分 鐘 ， 全 部 切 條 。 金 菇 去 頭 切 成 三 段 。

2. 燒 熱 油 ， 爆 香 薑 片 ， 落 花 菇 條 、 木 耳 條 及 金 菇 略 炒 ， 加 米 酒 、 上 湯 及 水 煮 滾 。

3. 最 後 下 素 翅 及 調 味 煮 滾 便 可 。

貼 士食 素 的 朋 友 ， 可 將 雞 湯 轉 為 用 蔬 菜 熬 成 的 上 湯 便 可 。