香脆芒果卷

材料

芒果 - 2 隻

Fillo皮 (20 x 15厘米) - 12 張

牛油溶液 - 掃皮用

吉士忌廉餡︰

鮮奶 - 250 毫升

雲尼拿枝 - 半條

橙 - 1 隻

麵粉 - 2 湯匙

粟粉 - 1 湯匙

蛋黃 - 4 隻

砂糖 - 50 克

做法

1.    先預備吉士忌廉餡︰ 鮮奶與雲尼拿枝及橙皮同煮熱，熄火待 15 分鐘。

2.    蛋黃與砂糖、麵粉及粟粉拌勻。

3.    鮮奶再煮熱，慢慢倒入蛋黃漿內拌勻，隔渣放入煲內，用慢火煮至杰身，小心要不停攪拌。  熄火，待涼。

4.    芒果去核、切件備用。

5.    取出一張Fillo皮，掃上牛油溶液，蓋上另一張再掃牛油，再蓋上另一張及掃牛油。 中間位置放上 1-2 湯匙吉士忌廉餡及芒果件，包裹成包      袱狀。 包袱外層再掃上牛油及於表面撒上砂糖，排放在焗盤上，放入已預熱至攝氏 200 度焗爐焗至金黃，取出，便可與雪糕伴吃。