南洋椰子雞

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1^# 大中小發表於 2008-4-20 11:56 只看該作者

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南洋椰子雞

【材　料】
椰肉  適量
椰子水  150c.c
椰子  1棵
雞肉  200公克
香茅  1根
檸檬葉  2片
南薑  3塊
椰奶  100c.c
香菜  少許
【調味料】
鹽  1/2小匙
魚露  1小匙
【做　法】
1.椰子從1/4處橫切開後，倒出椰子水備用，並將果肉挖取出備用，椰子殼留下備用；雞肉切塊過水川燙備用。
2.除了香菜外，將所有的材料及調味料放入作法1的椰子殼中，並在開口處封上一層保鮮膜。
3.將作法2的材料放入蒸籠裡，以大火蒸1小時後取出，最後放上香菜即可食用。

人生最圓滿境界乃所作所為
皆本於至誠

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