雙皮奶

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元老用戶組

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1^# 大中小發表於 2007-12-31 11:14 只看該作者

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雙皮奶

主料：牛奶(500克) 雞蛋清(125克)
調料：白砂糖(50克)

製作工藝
1. 將牛奶加入白糖攪拌溶解後，用慢火煮至約95度；
2. 5分鐘後，立即倒入碗中，靜置冷透成皮；
3. 將奶皮挑至一邊，把奶慢慢倒出來，留下奶皮在碗底；
4. 倒出來的牛奶加入蛋清，攪拌均勻後再慢慢倒回碗中，然後燉熟；
5. 燉後的奶面上又呈現一層奶皮，與原來的那層奶皮組成雙皮，便成為雙皮奶。

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nine

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2^# 大中小發表於 2007-12-31 16:02 只看該作者

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look like good
thanks for sharing

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Bond007

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3^# 大中小發表於 2008-5-20 00:57 只看該作者

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