蒟蒻紅茶鮮奶凍

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1^# 大中小發表於 2008-6-23 10:51 只看該作者

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蒟蒻紅茶鮮奶凍

材料紅茶果凍：
蒟篛凍粉1平匙
紅茶汁300cc
糖一平匙

鮮奶凍：
膠凍粉一平匙
鮮奶250克
動物鮮奶油50克

作法一紅茶蒟蒻凍：
1.紅茶包3包用95度熱水泡30秒左右，茶汁釋出後取出茶包，加膠凍粉(蒟篛粉)1平匙攪拌均勻，再加入糖攪拌均勻。
2.倒入平盤放室溫凝固、冷藏，變Q後切小丁裝杯。
作法二鮮奶凍：
1.將鮮奶250cc加動物鮮奶油50cc加熱至80度，加入膠凍粉(蒟蒻凍粉)1平匙攪拌均勻，加糖 1平匙攪拌均勻至糖溶化。
2.將茶凍模型杯內裝入蒟篛紅茶丁適量，再倒入做法3至滿，冷藏凝固變涼即可

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