羅漢粉絲

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1^# 大中小發表於 2008-6-25 10:54 只看該作者

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羅漢粉絲

材料冬粉4把
香菇20克
素火腿100克
茭白筍80克
紅蘿蔔30克
油豆包2片
香菜少許
調味料橄欖油2大匙
胡麻油1大匙
醬油3大匙
糖1大匙
胡椒粉1小匙
作法一以橄欖油、胡麻油起油鍋，將香菇爆香，再依序加入紅蘿蔔絲、切絲的油豆包及素火腿、切絲的絞白筍炒香和加入適量的水及泡軟的冬粉，
作法二再加入糖、醬油、胡椒粉、鹽調味，將以上材料炒勻至收乾湯汁
作法三待冬粉上色後盛盤，並灑上香菜提味
作法四如果是竹筍的季節，可以用竹筍代替茭白筍
作法五拌炒的過程中也可以加入素食沙茶粉或素食沙茶醬

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