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帶 湯 熱 盤 黃 金 菜 卷

帶 湯 熱 盤 黃 金 菜 卷

材 料 : 黃 芽 白 10 両 、 菠 菜 3  両、 甘 笋 1  両、 上 湯 1 碗 、 水 4 碗 、 鹽 適 量 、 蝦 米 1 湯 匙

調 味 : 鹽 / 糖 / 生 粉 水 各 適 量

做 法 : 鹽 水 烚 軟 黃 芽 白 、 菠 菜 和 甘 笋 , 黃 芽 白 上 鋪 上 菠 菜 、 甘笋  再 捲 實 , 蒸 5 分 鐘 ; 蝦 米 爆 香 加 水 滾 透 撈 起 , 放 入 上 湯 內 再 加 調 味 埋 芡 , 淋 在 菜 卷 上 即 可 。

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