豆沙角

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1^# 大中小發表於 2007-1-6 15:19 只看該作者

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豆沙角

材料:  約200隻份量
糯米粉
1000克

片糖
350克

豆沙
600克

做法1.
糯米粉取1/3用冷水開，搓成麵團，大概是整湯丸的手感，剩下的2/3備用。

2. 用2碗水將片糖在鑊中煮溶，將已經搓成麵團的1/3糯米粉分成小舊，放入鑊中與糖水一起煮熟。
3. 倒入備用的2/3糯米粉入鑊中，與混和糖水的麵團搓均勻。
4. 取出麵團用麵粉棍整平，蓋圓形狀粉皮。
5. 包入適量豆沙。
6. 燒熱油，中火炸之金黃即可。

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