南 瓜 蝦 球

材 料 ： 南 瓜 肉 6 両 、 中 蝦 5 隻 、 紅 椒 / 黃 椒 粒 各 適 量 、 金 華 火 腿 茸 1/2 錢 、 鹽 / 雞 粉 各 1/2 茶 匙 、 蛋 白 1 隻 、 胡 椒 粉 少 許 、 雞 湯 1 碗

做 法 ： 先 將 鮮 蝦 去 殼 挑 腸 ， 以 鹽 / 雞 粉 / 蛋 白 / 胡 椒 粉 略 醃 ， 走 油 備 用 ； 南 瓜 肉 蒸 熟 後 壓 成 茸 ， 加 入 雞 湯 煮 成 芡 汁 ， 蝦 球 回 鑊 ， 下 黃 、 紅 椒 粒 兜 勻 ， 最 後 撒 上 火 腿 茸 即 可 。

知 多  ： 多 食 維 他 命 A 的 食 物 如 南 瓜 、 木 瓜 等 ， 可 防 止 皮 膚 的 上 皮 細 胞 角 質 化 、 硬 化 及 分 裂 ， 減 少 厚 繭 的 形 成 。