沙茶醬燜鴨

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1^# 大中小發表於 2007-10-19 23:49 只看該作者

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沙茶醬燜鴨

材料A：
鴨......半只（切塊）
清水......600毫升

材料B：
沙茶醬......2湯匙
小蔥頭......5粒（剁成茸）
蒜頭......5粒（剁成茸）

調味料：
醬油......1湯匙
薑片......10片
松茸精......1茶匙
鹽......1/2 茶匙

烹飪過程：
01. 將鴨塊洗淨、抹干水份後，待用。
02. 熱鍋，加入3湯匙的食油，待熱後，用中火略炒加入薑片，再加入蔥茸拌炒，最後加入蒜茸炒至香；接著倒入鴨塊及沙茶醬，炒至香，之後加入清水及所有的調味料，拌均後，上蓋，繼續煮至滾。
03. 待滾後，轉小火再燜煮40分鐘，至鴨肉鬆軟即可，盛起上桌。

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