鴛鴦醬蟹

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1^# 大中小發表於 2007-10-19 23:58 只看該作者

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鴛鴦醬蟹

材料A：
鮮蟹......2只

材料B：
小蔥頭.......3粒（切片）
蒜頭......5瓣（剁碎）
西芹......2湯匙（剁碎）
牛油......2湯匙

調味料：
黑椒醬....2湯匙
李派林醬汁......1湯匙
醬油....1湯匙 / 鹽....1/2茶匙
糖....1/2茶匙 / 松茸精....1茶匙
清水....150毫升

芡汁：
風車粉....2茶匙 / 水....2湯匙

烹飪過程：
01. 將鮮蟹洗淨後，斬塊，備用。
02. 在鍋中，倒入足夠的油，用大火燒熱，放入蟹；略泡2分鐘，撈起，瀝干。
03. 燒熱牛油，炒香材料B後，加入調味料，快速將蟹炒至熟，之後勾芡，即可撈起，盛裝在大碟上桌。

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