咖啡奶油凍

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1^# 大中小發表於 2007-11-23 16:21 只看該作者

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咖啡奶油凍

主料：奶油(200克) 咖啡(25克)
調料：白砂糖(150克) 吉利丁(25克)
製作工藝
1.先將吉利片洗淨，泡軟後，撈出。
2.將咖啡放入鍋內，加水200克，上火煮沸，再改微火上煮10分鐘左右，過篩於另一鍋內，與泡好的吉利片和白糖混合一起，加水750克，置火上煮4--5分鐘，取下晾涼。
3.將奶油用筷子或攪拌器攪打，與咖啡吉利汁混勻，放入模子內，置於冰箱中冷凝。
4.食用時，取出，將凍子扣入碟中即成。

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2^# 大中小發表於 2007-11-24 15:04 只看該作者

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