家鄉煎蛋角

材料A:
雞蛋......5個
鹽......1茶匙
胡椒粉......1/4 茶匙

材料B:
蝦仁肉......100公克(切丁)
豬肉碎......150公克
菜豆......50公克(切丁)

材料C
油......10湯匙或適量

調味料:
鹽......1茶匙
糖......1/2 茶匙
胡椒粉......1/4 茶匙

烹飪過程 :
01.順一個方向，將材料B及調味料拌均，待用。
02.雞蛋去殼，與鹽、胡椒粉一起打散，待用。
03.熱鍋及倒入2湯匙油後，用中火炒香蝦仁肉碎，約8－10分鐘，盛起，待用。
04.燒熱1湯匙的油後，倒入3大匙的蛋液，轉用小火煎至蛋液呈半熟狀態。
05.趁蛋液半熟時，將1湯匙的肉碎放在中間，然後對折，慢慢煎至黃金色即可盛起。接者，將剩余的材料也用同一種方法煎完。