家鄉叫化雞

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1^# 大中小發表於 2007-11-26 14:57 只看該作者

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家鄉叫化雞

材料A:
肉雞......1只(約1.5kg)
黑醬油......2湯匙

材料B:
雞上湯......1600ml
油......2湯匙

中藥材:
當歸......4片
黨參......4條
紅棗......10粒
淮山......4片
枸杞......3湯匙
海竹......20公克

調味料:
醬油......2湯匙
糖......1/2 茶匙
鹽......1茶匙

烹飪過程:
01.將黑醬油均勻地搽在肉雞上，置放30分鐘，待入味。
02.起鍋倒油，熱鍋。先把肉雞略煎香數分鐘。撈起，備用。
03.把中藥材下鍋略煎，再倒入肉雞及水，最後加入調味料拌均，用小火煮2小時即可。

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