涼凍菠蘿酪

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1^# 大中小發表於 2007-12-30 11:34 只看該作者

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涼凍菠蘿酪

主料：菠蘿(300克)
調料：白砂糖(200克) 澱粉(豌豆)(150克)
製作工藝
1.將澱粉放在碗內，倒入適量水調勻。
2.將菠蘿（處理乾淨後的菠蘿）放在案板上，用刀切細，備用。
3.將鍋內倒入水，加入糖，燒沸後放入菠蘿攪和，再沸時徐徐倒入澱粉液，同時用勺不斷攪動，防止結塊，熟後，起鍋倒在白瓷盤中，待冷卻後放進冰箱內，凝結成凍，吃時取出，切塊裝在盤中，即可食用。

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