魚鰾飄香

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1^# 大中小發表於 2008-1-16 15:40 只看該作者

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魚鰾飄香

材料
魚鰾（發好） 50克
魚膠 500克
薑（切絲、爆香） 1小碗
上湯 300毫升
玉蜀黍粉 1湯匙半

調味料
鹽半茶匙
胡椒粉 1/8茶匙

做法
1.首先，把處理好的魚鰾釀上魚膠，然後放入鍋內蒸熟，待用。
2.把上湯煮滾後，加入釀魚鰾及調味料，繼續煮滾。
3.最後，再加入玉蜀黍粉勾芡煮滾，即可。
（在魚鰾上撒薑絲及青蔥更顯美味。）

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