順風順水

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1^# 大中小發表於 2008-1-25 10:28 只看該作者

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順風順水

材料：

閩筍 600克
紅燒豬腳（切塊） 1個
雞腳 10個
蒜茸適量
鹽 1湯匙
胡椒粉適量

做法：

1. 首先，把閩筍放在水蓋過面的鍋內煮滾，再熄火及浸泡。
2. 每天重復上述步驟至少2次，為期4天直到閩筍變軟為止。
3. 剝開閩筍的皮及切片，再用水浸泡一會。
4. 熱鍋，爆香蒜茸後，加入切片閩筍炒香。
5. 然後，倒入大量的水蓋過面後，也加入紅燒豬腳及雞腳。
6. 用大火煮滾後，再改用中小火熬煮約1小時，期間可以加入鹽及胡椒粉調味。

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元老用戶組

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2^# 大中小發表於 2008-1-25 14:34 只看該作者

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