白朱古力焦糖蛋糕

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1^# 大中小發表於 2008-1-28 10:32 只看該作者

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白朱古力焦糖蛋糕

A部份─餅底

材料：
餅碎 100克
牛油 50克
做法：牛油和餅碎混合，倒入餅模壓平成餅底，備用。

B部份─焦糖榛果
材料：
榛果 30克
砂糖 30克

做法：
1.糖加少許水，慢火煮至金黃色。
2.加入榛果拌勻，倒在紙上待涼後切碎備用。

C部份─海綿蛋糕
材料和做法：同上，製成後放在餅底上備用。

D部份─白朱古力慕絲

材料：
鮮奶油 260克
白朱古力 150克
吉利丁 5克

做法：
1.鮮奶油和100克白朱古力一起煮溶，但不需煮沸。
2.吉利丁加少許水加熱至溶，倒入白朱古力和鮮奶油混合料。
3.剩下的160克鮮奶油打發後加入拌勻，倒在餅底及海綿蛋糕上，放入冰箱。凝固後取出，撒上焦糖榛果裝飾即完成。

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