脆炸蟹子蝦棗

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1^# 大中小發表於 2008-1-28 10:59 只看該作者

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脆炸蟹子蝦棗

材料

中蝦仁 250克

馬蹄（去皮） 2粒

壽司紫菜 1片

蛋汁 4湯匙

白麵包糠 1杯

蟹子 2湯匙

調味料

鹽 1/2茶匙

粟粉 1茶匙

蛋白 1湯匙

胡椒粉及麻油少許

蘸汁

泰式雞醬

做法

1. 把中蝦仁去腸後以少許鹽及粟粉輕輕擦洗，沖洗及印乾後壓爛。

2. 將馬蹄剁碎，與蝦拌勻，加入調味後拌至起膠，雪凍備用。

3. 修剪壽司紫菜成長條。

4. 把蝦膠分成等份，每份蝦膠內放入1茶匙蟹子，捏成蝦棗。

5. 將蝦棗沾上蛋汁然後再滾上麵包糠，外纏上紫菜條。

6. 把蝦棗放入火油內炸至金黃香脆，拌以蘸汁，趁熱品嚐。

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2^# 大中小發表於 2008-1-29 00:02 只看該作者

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