[轉貼]洋蔥湯

skchung_2006

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1^# 大中小發表於 2008-1-30 15:43 只看該作者

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材料
洋蔥 2 個、 Mazarella 芝士 50 克、菜湯 2 杯、法包 2 片、白酒 80 毫升、鹽 / 黑胡椒各少許

做法
1. 洋蔥去衣後切絲。

2. 大鍋加橄欖油，中火炒香洋蔥，轉細火炒至軟身（約 10 分鐘），加少許鹽及黑胡椒再兜炒，至香味四溢，洋蔥極度軟身至幾近茸爛，加入菜湯及白酒，煲滾熄火，倒入湯碗中。

3. 湯上放 1 片法包，面鋪芝士，放入已預熱焗爐以 200 度火焗至芝士溶化，表面微焦便完成。

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