鹹蛋皮蛋節瓜湯

材 料
節 瓜 2 個
皮 蛋 1 隻
鹹 蛋 1 個
生 薑 1 片
鹽 適 量
水 適 量

食 療 解 碼
皮 蛋 是 鴨 蛋 經 石 灰 物 質 醃 製 而 成 ， 功 能 醒 酒 ， 去 大 腸 熱 ， 瀉 熱 。
鹹 鴨 蛋 味 鹹 ， 水 腫 、 腎 病 、 高 血 壓 患 者 不 宜 食 鹹 蛋 。
節 瓜 是 葫 蘆 科 植 物 的 果 實 ， 能 解 暑 ， 健 脾 。

功 能
清 理 腸 胃 ， 對 兒 童 在 發 育 期 間 ， 因 骨 火 熱 氣 而 引 致 的 慢 性 暴 躁 ， 最 有 食 療 功 效 。

製 作 過 程
１ 鹹 蛋 去 殼 ， 打 入 碗 中 ， 備 用 。


２ 皮 蛋 去 殼 ， 切 塊 ， 備 用 。


３ 生 薑 刮 皮 洗 淨 ， 切 一 片 備 用 。


４ 節 瓜 刮 皮 後 用 水 洗 淨 ， 切 件 備 用 。


５ 煲 中 放 適 量 清 水 ， 落 節 瓜 、 薑 片 、 猛 火 煮 滾 再 落 鹹 蛋 黃 ， 改 用 中 火 煮 3 0 分 鐘 。


６ 落 皮 蛋 及 鹹 蛋 白 ， 再 落 適 量 鹽 調 味 即 可 。