蘇式紅燒肉

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1^# 大中小發表於 2008-2-11 12:45 只看該作者

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蘇式紅燒肉

材料：五花肉，冰糖，薑片，醬油，料酒

製作過程：
1。五花肉切塊，用油爆至呈現金黃。撈出濾油。
2。另起油鍋，油溫不要太熱，加入薑片和冰糖熬焦糖。熬時在火上加熱一下，然後拿離
火頭攪拌，然後在加熱一下。反覆知道糖化變金黃。(不要過度成為晶體化的糖)
3。將肉加入，翻勻，加醬油，料酒，攪拌均勻，在加些水蓋過肉。蓋蓋，打火燒開，然
中火燒一小時就好了。

人生最圓滿境界乃所作所為
皆本於至誠

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