一帆風順（彩椒炒牛柳）

彩椒炒牛柳不是新菜式，談起新年意頭菜也不會想起它，但花點心思，改用其他器皿盛載，立即成為有新鮮感的賀年菜。例如去了核的南瓜，就是現成的盛器，用竹籤串起瓜皮即可製成船帆，正好寓意一帆風順。

做法

1. 南瓜洗淨、去核，連皮一開二，蒸25至30分鐘。

2. 開油鑊，牛柳輕煎至半熟。蒜頭切片，開油鑊炸至金黃色。

3. 青、紅、黃椒切小塊，炒至熟透。

4. 加入所有材料炒勻，倒入所有調味料埋芡，熟透後放入南瓜內，即成。

材料

南瓜 1個

牛柳 300克

蒜頭 10粒

青椒 1/2個

紅椒 1/2個

黃椒 1/2個

調味料

鹽 適量

蠔油 1湯匙

甜豉油 1/2湯匙

生抽 1/2湯匙

清水 4湯匙

小貼士

{1} 火龍果也是不錯的水果器皿，起出來的果肉，上桌前置於桌面即可。

{2} 若想惹味一點，上碟前可加入適量紅辣椒絲炒勻。