肉醬桂竹筍

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1^# 大中小發表於 2008-2-28 23:45 只看該作者

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肉醬桂竹筍

【材料】：
桂竹筍 1斤
肉醬 1罐（買現成即可）
蒜末、薑 1小塊
紅辣椒 2根

【調味料】：
油 2大匙
辣油（依個人喜好，也可不加）

【作法】：
1. 桂竹筍撕開成條狀，去掉頭尾較老的部位，再切段。辣椒去頭尾，切斜片，蒜切片、薑切絲備用。
2. 先把薑絲、蒜片和辣椒下鍋爆香，再加肉醬拌炒，覺得不夠鹹時才再加點鹽。
3. 最後下桂竹筍，與所有材料拌炒均勻即可撈起裝盤。

【其他】：
這道菜沒有什麼特別的要訣，很容易做又下飯，讓人想起小時候媽媽做的便當，只不過媽媽是用肉絲拌炒。現代婦女忙碌用肉醬代替，一樣很方便。

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