空心菜炒羊肉

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1^# 大中小發表於 2008-3-8 12:27 只看該作者

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空心菜炒羊肉

火鍋羊肉片150g、空心菜1把、蒜頭2-3粒、檸檬1顆

調味料：米酒1大匙、沙茶醬3大匙、鹽適量、醬油、烏醋、麻油
1.空心菜切段，菜葉、菜管分離；蒜頭用菜刀拍碎。
2.調醬汁：取碗，將羊肉血水倒入，加入米酒、醬油、沙茶醬2匙、少許檸檬汁、
少許沙拉油拌勻備用。
3起鍋，加點麻油，將羊肉下鍋翻炒至半熟盛出備用。
4.同上鍋，用餘油爆香蒜末，下空心菜葉管翻炒至透，加入鹽、空心菜葉拌炒，再將醬汁、
半熟的羊肉入鍋翻炒調味，最後以少許鹽、醬油提味。
5.起鍋前，淋上烏醋、香油提味即可盛盤。

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