翡翠涼果

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1^# 大中小發表於 2008-5-11 14:50 只看該作者

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翡翠涼果

【材　料】
白豆沙  200公克
抹茶粉  2公克
葛粉  20公克
細砂糖  100公克
水  500公克

【做　法】
1.將無油白豆沙200公克與抹茶粉2公克拌揉至光滑，即為抹茶餡，分割成每份5公克備用。
2.將葛粉20公克與細砂糖100公克拌勻後，加入水500公克以小火加熱煮至透明，即可離火。
3.取一有小圓洞的容器模型（如圓球巧克力模），先置入少許作法2的粉糊，再放入抹茶餡，最後再加入粉糊直至填滿，冷卻後即可扣出，冰涼後食用風味更佳。

【備　註】
份量約40個。

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