澳洲起司塔

【材　料】
奶油起司  250公克
細砂糖  40公克
全蛋  2個
檸檬  1顆
動物性鮮奶油  25公克
甜派皮  適量

【做　法】
1.檸檬洗淨後擠出檸檬汁備用。
2.將奶油起司、細砂糖放入容器內一起打軟後，再依序加入全蛋、檸檬汁、動物性鮮奶油拌勻，即為起司麵糊。
3.取一菊花塔模，並在模內塗抹上一層薄油後，先將甜派皮戳出數個細洞，再鋪於模內的底層，放入烤箱內以上火180℃、下火180℃烤約15分鐘，讓甜派皮呈現半熟狀態。
4.再將起司麵糊倒入作法3的甜派皮中，並且倒入約菊花模的8分滿的高度。
5.將適量的冷水倒入在烤盤後，放上作法4的菊花塔模於烤盤上，以上火160℃、下火180℃烤約35分鐘即可。

【備　註】
份量：8吋菊花塔模1個