粟米龍利柳

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1^# 大中小發表於 2008-5-27 12:48 只看該作者

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粟米龍利柳

[材料]魚肉 - 300 克
蛋 - 1 隻
生粉 - 1 杯
忌廉粟米 - 1/2 罐
水 - 1/2 杯
雞粉 - 1/4 茶匙
蛋白 - 1 隻

[調味]鹽 - 3/4 茶匙
胡椒粉 - 適量
麻油 - 適量

[獻汁]生粉 - 1 湯匙
水 - 2 湯匙



[做法]1.  魚肉切件，加入調味料，醃約 5 分鐘，拌入蛋汁，沾上生粉。
2.  將油燒熱至 180 度。
3.  魚塊放入油內炸至金黃，取出隔油。
4.  忌廉粟米與水及雞粉同燒滾，拌入生粉水，翻滾，拌入蛋白。
5.  將油燒熱至 200 度，放入魚塊再炸至香脆，取出上碟。
6.  粟米汁淋魚塊面，便可食用。

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