錦繡菜粒雞

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1^# 大中小發表於 2008-6-3 10:09 只看該作者

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錦繡菜粒雞

0hr35min
份量： 4 人

材料
雞髀肉 280 克、麵筋 1 件、西芹 / 粟米粒 / 甘笋各 40 克、油 2 茶匙、薑 / 蒜茸各 1 茶匙、紹酒 / 生抽 / 粟粉各少許

調味：蠔油 1 湯匙、生抽 1/2 茶匙、鹽 1/4 茶匙、水 2 湯匙、粟粉 1 1/2 茶匙

做法
1. 雞髀肉去皮切小粒，以少許生抽及粟粉略醃。

2. 麵筋切小粒，汆水備用。

3. 西芹及甘各切小粒。

4. 燒熱鑊下油爆香薑及蒜茸，下雞肉以中慢火煎香，再放入西芹、甘笋、粟米粒及筋炒香後灒酒，加調味炒勻便可。

貼士
多用麵筋及菜粒，食得高纖，有助腸臟保健排毒。

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