鮮茄菠蘿漢堡扒

[材料]免治牛肉 - 200 克
洋�b碎及甘筍粒 - 各1/4 杯
蛋 - 1 隻
菠蘿粒 - 1/2 杯
蕃茄 (大) - 1 個
香葉 - 2 片
茄汁 - 1 湯匙
糖及黑椒碎 - 各1/2 湯匙
鹽 - 1/3 茶匙
粟粉 - 2 湯匙
油 - 1 湯匙


  
[做法]1.  洋�b及甘筍切幼粒，與免治牛肉混合。
2.  蛋打勻，加入半隻蛋份量，並加入黑椒碎、鹽及粟粉1 茶匙拌勻至黏身。
3.  取出搓成漢堡扒狀，撲上少許粟粉，用 2 茶匙油煎熟待用。
4.  蕃茄去皮剁碎，燒熱 1 茶匙油將蕃茄碎略炒，加入香葉、茄汁及糖同煮約 5 分鐘，若汁太杰可加少許水。
5.  最後加入菠蘿粒略煮即可淋於漢堡扒上。
   
   
  
健康小提示︰
1. 若小朋友胃口不佳，可嘗試以蕃茄及菠蘿入饌，因其酸味能刺激胃口。另外，菠蘿含有幫助消化的酵素，減低飽滯感。
2. 想將蕃茄去皮，可在蕃茄底部切十字，於沸水中煮約 1 分鐘，再浸於冷水中即可輕易將皮撕出。
3. 這道菜可伴以飯、意粉或薯茸同吃。