椰乳涼糕

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1^# 大中小發表於 2008-6-20 14:03 只看該作者

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椰乳涼糕

材料 1.
在來米粉 200公克
樹薯粉 90公克
椰漿 1罐(400㏄)
2.
細砂糖 220公克
水 800公克
3.
綜合水果罐頭(小) 1罐
玉米粒罐頭 1/2罐
4.
白油適量

份量：裝飾烤糕餅模型(大) 1

作法一材料1拌勻至粉料溶化備用，玉米粒取出瀝乾水份備用。
作法二材料2拌勻煮至沸騰，隨即沖入作法(1)材料內拌勻成糊漿後，再加入材料3拌勻
作法三模型內抹上一層薄白油後，將糊漿倒入抹平，以大火蒸約25分鐘左右，即可取出待涼。
作法四置於冷藏室冰涼，取出切片即可食用。
備註如果是使用非不沾材質的一般模型，可在模型底部抹油後再舖上一層白紙，將可利於脫模。

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