三杯中卷

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1^# 大中小發表於 2008-6-21 11:47 只看該作者

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三杯中卷

【材　料】
鮮魷魚       180公克
薑       50公克
辣椒       2根
九層塔       20公克
【調味料】
胡麻油       2大匙
醬油膏       2大匙
細糖       1茶匙
米酒       2大匙
水       2大匙

【做　法】
1.鮮魷魚洗淨切成圈狀；薑切片；辣椒剖半；九層塔挑去粗莖洗淨，備用。
2.將作法1的鮮魷魚放入滾水中汆燙約30秒，即撈出瀝乾水分。
3.熱鍋，加入胡麻油，以小火爆香薑片及辣椒，放入作法2的魷魚圈及其他調味料，以大火煮滾後，持續翻炒至湯汁收乾，最後加入九層塔略為拌勻即可。

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