吉列蝦卷藏翡翠

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1^# 大中小發表於 2008-6-21 11:58 只看該作者

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吉列蝦卷藏翡翠

[材料]蝦仁 - 500 克
鮮露筍 - 8 段
麵包糠 - 1 杯
馬蹄 - 2 粒


[調味]鹽 - 3/4 茶匙
糖 - 3/4 茶匙
生粉 - 1 湯匙
雞粉 - 1/2 茶匙
麻油及胡椒粉 - 少許


[做法]1.  蝦仁去腸，洗淨，抹乾，拍成蝦膠，備用。
2.  馬蹄洗淨，去皮，剁成茸，拌入蝦膠內，調味。
3.  鮮露筍刨去外皮，放滾水內拖水至軟，浸凍，薄薄沾上生粉。
4.  取出蝦膠，分成等份；將每份蝦膠包裹露筍，沾上麵包糠，放油內炸至金黃，取出隔油，趁熱品嚐。

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